Jeg fant en dansk oppskrift på rødvinsglace. Det er som en rødvinssaus med karamellisert honning. Jeg modifiserte oppskrifta litt etter det jeg hadde på kjøkkenet. Den ble ihvertfall nyyyydelig!:-)

Men det er viktig å bruke en god rødvin, siden dette er hovedingrediensen. Jeg brukte kartongrestene av en "doppio passo", en fyldig og god rødvin:)

Du trenger:

1/2 liter rødvin,3 dl kjøttbuljong, 1 ss honning, 1 dl balsamicoeddik, 2 ss rødvinseddik, 2 champignonger, en liten løk, 1 fedd hvitløk,  1 ss rognebærgele, 3 ss mel, salt&pepper, smør.

Begynn med å karamellisere honningen lett i en kaserolle. Tilsett balsamicoeddik og rødvinseddik. Kok til det blir en litt seig masse. Tilsett rødvinen og kok opp.

Legg en buljongterning i 3 dl vann, og varm til det er blandet sammen.

Stek  finhakket sopp, løk og hvitløk i litt smør i en kaserolle til det er blankt (det skal ikke bli brunt). Strø over 3 ss mel, bland godt og ha i kjøttbuljongen. Ha i 1/3 av rødvinsblandingen og litt pepper, kok i 15 min. 

Sil sausen, ha i resten av rødvinsblandinga og rognebærgeleen. Smak til med salt og ha i en ss smør på slutten.

Siden det kan ta litt tid å lage denne sausen, kan du jo f.eks doble oppskrifta og fryse ned. Så har du saus til noen måltider:)

Etter jeg fikk servert andebryst med pastinakkpuré på restaurant ble jeg helt frelst:) Nå lager jeg patinakkpuré til nesten alt av kjøtt. Jeg har funnet ut at det passer veldig godt sammen med viltkjøtt og lam også.

Du trenger: 

1 brett pastinakkpuré til 2 personer. Litt sitronsaft, salt&pepper, 2-3 ss melk/fløte.

Skrell pastinakken og kutt den i biter. Kok den mør sammen med sitronsaft, salt og pepper. Ca 10 minutter.

Sil av vannet, tilsett melk/fløte og mos med stavmikser.

Ofte når jeg ikke helt vet hva jeg skal lage til middag, tar jeg det jeg finner, marinerer det, og trer det på et spyd:) Slik som her, med lammekjøtt som er utrolig mørt og godt. 

Lag en marinade av olivenolje,  2 fedd finhakket hvitløk, 1ss  raspet ingefær, koriander, salt og pepper.

Skjær lammekjøttet i terninger, fjern fettet(det smaker ulll), og legg det i marinade noen timer. Tre lammekjøttet og pærebiter på spyd og stek det i ovnen i ca en halvtime på 200 grader.  Her har jeg brukt potetbåter som tilbehør, penslet de med olje og havsalt. Stekes sammen med kjøttet. Gjerne sett på grillfunksjonen 8-10 minutter mot slutten av steketida. 

Bare kjøttspyd og poteter kan bli litt tørt, så jeg lagde tzaztiki til;

Rasp 1/2 agurk, strø salt over, og la vannet renne av. Finhakk 1 fedd hvitløk og bland det i et beger matyoghurt. Ha i agurken, salt og pepper og bland godt.

Var litt spent på å bruke pære sammen med kjøttet, men det passet kjempegodt som et litt søtt innslag til det salte. Kjempegodt som enkel middag eller bare til kveldskos:-)!

Alexander er en søt coctail som minner litt om baileys. Den er for søt til å drikke seg full på, men passer godt som en dessert-coctail. 

Du trenger:

2 cl cocnac, 2 cl, brun kakaolikør, 2 cl fløte. Egentlig skal det være revet muskatnøtt på, men det hadde jeg ikke nå:)

Hell alle ingrediensene oppi en shaker med is, og shake noen ganger så den blir kaldt og god. Bruk sil når du heller oppi glasset, for isen skal ikke være med!

Denne ble laget på en liten snurr, så beklager for litt dårlige bilder;)

Noen dager når jeg har fri og ingen spesielle planer, liker jeg å kokkelere litt. Men det har dere sikkert skjønt:) Jeg liker å prøve nye, spennende retter som kanskje tar litt tid å lage. Denne her tok en liten time å lage, så det var ikke så verst:-) Fant en oppskrift på google som jeg ble inspirert av, men har byttet ut noen av ingrediensene.

Grillspyd til to:

300 gr ørret, 3-4 kamskjell, 8 scampi, squash, paprika.

Skjær råvarene i passelige biter og tre de på et trespyd.

Mariner de litt i en blanding av olivenolje, knust hvitløk, salt og pepper

Jeg brukte grillfunksjonen i ovnen og stekte de ca 5 min på hver side. Men her må du bare prøve deg litt fram. Når scampien er rosa, er det ferdig:)

Imens lagde jeg en blanding av byggris, amerikansk grønnsaksblanding, chili, hvitløk, soyaolje og røde linser. Glemte å ta bilde av det, men her er ihvertfall den byggrisen jeg brukte. Ferdig med tomat og basilikum..den var ikke så verst:)

På fatet la jeg noen skiver mango, salatblanding, mynte-og persilleblader og litt balsamicoeddik.

En liten lime-sprut på grillspydet, og hvitløksdressing på risen, så er det klart.

Mange rare ingredienser, men sammen ble det helt fantastisk:-D

Jeg surfet litt rundt etter oppskrift på en kyllingrett, og kom over denne her. Den er visst hentet fra lavkarbo.no, og kan sikkert brukes i lavkarbodiett om du kutter ut naanbrødet:) Jeg må ihvertfall ha naanbrød, det er såååå godt til sånne retter! Så får jeg heller ta en ekstra luftetur med hunden;)

Til kjøttbollene trenger du:

1 pk kyllingkjøttdeig, 1 egg, 1-2 chili, 1 ts garam masala(indisk chili/ingefærkrydder), 1 ts koriander, 1 ts ingefær pulver (eller fersk ingefær), 1 fedd hvitløk og en stilk sitrongress.

Ha kjøttdeigen og egget i en miksebolle. Finhakk chili, hvitløk og sitrongress, ha dette i bollen.

Sitrongress:

Tilsett krydderet og bland godt

Ha litt olje i handa og form små boller med hjelp av ei lita skjei.

Stek bollene til de er gyllenbrune, men ikke helt gjennomstekte.

Mens kjøttbollene hviler seg litt, kan du lage sausen.

Til sausen trenger du:

 1 boks hakkede tomater, 1 chili, 1 stilk sitrongress, 1 lite pakke kremet kokosmelk, 4 sjalottløker, 1 fedd hvitløk, krydder (garam masala, ingefær, koriander, knuste laubærblader har jeg brukt)

Ha tomater og finhakket chili i en kaserolle. Kok dette i ca 10 min for å koke ut litt væske.

Når det har kokt lenge nok, kan du ha i krydderne, finhakket sitrongress, hvitløk og sjaløttløk. Kok 5 minutter til, og ha i kokosmelka og kjøttbollene til slutt. La det småputre mens du varmer naanbrødet:-)

Ikke glem yoghurt naturell!:)

 Jeg er ikke spesielt glad i tørre småkaker slik som fattigmann, masariner osv. Så de tradisjonelle 7 sortene kan noen andre få lov å bake;) Jeg foretrekker heller sjokolade, marispan, søt og klissete konfekt:) Noe jeg har begynt å lage som konfekt til jul, er disse mintsjokoladene. De er utrolig enkle å lage, og jeg har fått mye skryt for dem. De er veeeeldig gode:-)

Til ca 20 knapper trenger du; 

1 eggehvite, 4 dråper peppermynteolje og ca 250 gram melis(?)

Bland først sammen eggehviten og peppermyntedråpene. Ha i melis til du får en passe røre/deig som du får til å jobbe med. Rull små kuler av deigen og trykk de flate så du får små knapper som dette her:

Det er lurt å ha et lag med melis under de så de ikke klistrer seg fast i underlaget! La de stå i kjøleskapet en times tid før du dypper dem i smeltet mørk sjokolade:) Sjokoladen stivner fort i kjøleskapet, så da er det bare å hive innpå! Mmmmm:-)

Hva bruker du å lage til jul?

Smoothie er en genial drikke. Utrolig godt, og du kan få i deg "fem om dagen" på en gang:-) Har du barn som ikke vil spise frukt og grønnsaker- lag smoothie! Bruker du frukt og bær som er godt modnet og søte, så trenger du ikke å tilsette sukker heller:)

I denne smoothien har jeg brukt ananas, appelsin, litt appelsinjuice(ikke fra konsentrat) og frosne jordbær.

Jeg har laget så jeg har til noen glass. bare bruk en flaske med kork slik som denne her, så kan den godt stå i kjøleskapet noen dager.

Har du noen gode smoothie-oppskrifter?

På søndag var vi i barndåp hos lille Jonathan, og jeg hadde i den anledning bakt en kake med oppskrift fra passionforbaking.com. 

Bunn;

• 275 g sukker
• 180 g mel
• 60 g kakao
• 1 1/4 ts. bakepulver
• 1 1/4 ts. natron
• 1 ts salt
• 75 ml olje
• 140 g fløte
• 130 ml sterk kaffe 
• 2 egg
• 2 ts. vaniljesukker

Bland sammen det tørre først. Bland sammen fløte og kaffe, bland inn i det tørre..

...Og ha i eggene

Hell røra i en form på 35 ca eller to former på 20 cm. Stek på 180 grader i 20-30 min

Legg bunnene i fryseren en liten time etter de er avkjølt, da er de lettere å dele opp. Jeg brukte en bunn som jeg delte i 3. Bland sammen 3 dl kremfløte(pisket) og moste bringebær, legg mellom kakebunnlagene. Sett i fryseren mens du lager frostingen.

Frosting:

7 eggehviter

5 dl sukker

1 vaniljestang

Ha ingrediensene i en bolle som du holder oppi en kaserolle med kokende vann, miks til det ser ut som ovenfor her, lett og luftig. Hell over i en annen bolle og miks videre til bollen er kald, og du kan snu den opp ned uten at frostingen renner ut;

Bruker skjeia til å lage små topper, så ser det mer ut som en snøball:-)

Jeg blandet noen dråper blå konditorfarge i den siste klatten med frosting, og pyntet i midten med dette. Guttefarge:)

Ifølge Manuela i passionforbaking, skal denne kaka holde seg 3-4 dager. Men det stemmer ikke. Jeg lagde kaka dagen før barndåpen, og da jeg skulle ta den med var det sukkerlake overalt, og den hadde seget litt utover. Så den må spises samme dagen som frostingen tas på! Da er den ihvertfall knallgod:) Bunnene og fyllet kan du jo selvfølgelig lage dagen før. Ellers kan du jo bruke noe annet utenpå, feks vanlig krem eller sjokoladeglasur.

Til punsj for 20 stk trenger du:

Vodka og tequila. Evt 96 % druebrennvin;) Mest vokdka (ca 0.5), bare litt tequila(ca 1 dl) Den setter ganske mye smak! Hvis du synes det smaker for mye tequila, kan du har i stironsaft. Det kamuflerer smaken. Ellers kan du jo droppe tequilen også. Den er bare med for å løfte stemninga et hakk;p

Hell spriten i en bolle, og kutt opp frukt; jordbær, melon, ananas og kiwi. Legg frukta oppi spriten etterhvert som du kutter, da får frukta trekt til seg endel sprit.

Videre brukte jeg sprite, farris, tropisk nektar og appelsin/jordbærjuice. Dette ha jeg ingen mål på da jeg bare smakte meg frem.. Men husk at tropisk nektar kamuflerer endel spritsmak, så ha mest av denne hvis du bruer mye sprit.

Ha i spriten og isbiter til slutt, rett før gjestene kommer. Ellers går kullsyra ut.

Så er det bare å servere gjestene:-D

Jeg tror gjestene fikk seg en god oppvarmer, for det ble raskt god stemning på vorset;)

Krydre salatkyllingen med tacokrydder, og stek det litt i panna

Kok en liten neve pasta, og lag dressing av 1/2 boks creme fraiche, 1 fedd hvitløk og 1/2 teskje currypasta.

Kutt opp grønnsakene du vil ha....

...Og spis!:)

Her kommer oppskrift på en helt sinnsykt god og utrolig enkel kyllingmiddag! Alt du trenger er kyllingfilet, creme fraiche, kyllingbuljong og ris.

Ta to buljongterninger, knus de og bland sammen med creme fraichen.

Hell dette over kyllingen i en ildfast form, med ost på toppen.  Den skal stå ca en time i ovnen på ca 180 grader.

Spis med kokt ris og salat. Glemte å ta bilde når det var ferdig, men jeg lover, dette må du bare prøve!:D

Du trenger til 2 pers:

Elg ytrefilet ca 200 g per pers

Kantareller (et par never), fløte, maisennamel, salt og pepper

Aspargesbønner, poteter, peppersaus eller annet du vil ha som tilbehør:)

Krydre filetene med salt, pepper og viltkrydder. Brun de raskt på sterk varme i panna, og stek de videre i 8 minutter på 200 grader inni steikovnen. De skal nå være rosa inni. La de få hvile et kvarter før du begynner å skjære i de.

Stek soppen raskt i litt smør, krydre med salt og pepper. 

Hell i ca 2 dl fløte og 2 ss maisennalmel rørt ut i litt vann. La dette stå og putre i noen minutter mens du gjør klart resten.

Aspargesbønner er utrolig godt som tilbehør. Disse har jeg bare frest raskt i panna. Vi hadde også bakt potet med kryddersmør til. Men det er jo valgfritt hva man vil ha til biffen:-)

Ellers er det viktig å huske på av elgkjøtt må mørnes godt, ellers blir det veldig seigt! Jeg lot kjøttet ligge å tine i romtemperatur ca et døgn i forveien. Tar du kjøttet rett fra kjøleskapet/fryseren er du nesten garantert at det blir viskelær. Dette gjelder forsåvidt alt av rødt kjøtt..

En fin haug med møøør ytrefilet;) Er det noen som har flere oppskrifter på lur?

Beklager for dårlig blogging i det siste. Har hatt en del annet å gjøre, og ble plutselig dritlei av hele blogg.no. Men kommer snart med flere oppussingsbilder blant annet:)

I helga hadde jeg og venninnene mine kurv-tapasfest. Alle tok med seg et par retter hver. Jeg hadde med med chili/hvitløksmarinert scampi, aioli og baconsurrede dadler.

Vi var vel en 8-9 stk, så bordet ble ganske innholdsrikt etterhvert:

Focaccia

Scampi

baconsurrede dadler (min favoritt på tapasbordet)

Skinkefat

Kjøttboller

Champignonger

+++ mye mer...Og masse å drikke of course;)

Resten av kvelden:

Fikk tips av en kollega på jobb om at pære og after eight sammen er er utrolig god dessert. Så da måtte jeg prøve det til middagen i går:)

Du trenger: 

En boks hermetiske pærer, en pakke after eight, kremfløte.

Legg pærene oppi en ildfast form, og after eight oppå disse. Sett de inn i ovnen på 200 grader i ca 5 minutter til sjokoladen har smeltet. 

Spises med en dært krem på toppen:)

Utrolig godt og lettvindt dessert!

Dere lesere er vel, som jeg, drita lei av cupcake-oppskrifter på blogg.no. Eller kanskje dere ikke får nok? Nå er det min tur, og jeg har tenkt å annonsere det!:D For jeg ble nemlig litt stolt av denne cupcaken her:D

Oppskrifta har jeg hentet fra min yndlings-nettside; www.passionforbaking.com

Først varmer du opp 2,5 dl fløte i en kasserolle. Når fløten er varm har du i 12 biter riesen-karameller, eller annen lignende og 100 gram mørk kokesjokolade. Rør det godt inn i fløten. Mens fløten får avkjølt seg litt, blander du sammen resten.

Ha 150 gram sukker og 100 gram smør i en bolle. Miks dette sammen i 4-5 minutter til det er en lett og fløyelsmyk røre.

Tlsett to egg, ett om gangen, og miks videre i et par minutter til alt er blandet godt sammen. 

Bland 2,5 dl hvetemel, 1 ts bakepulver og 1 ts vaniljesukker. Det er veldig viktig å blande det godt sammen. Sikt gjennom en sil opp i røra, og miks videre til alt er godt blandet. Nå kan du ha fløte/sjokoladeblandinga i til slutt.

Fyll mufifnsformer 3/4 fulle.

Stek i 15 min på 200 grader.

Fyllet laget jeg av 200 gram usalta smør, 4 dl melis, 2 ss sterk kaffe og noen dråper vanilje-essens

Legg smørkremen i rosetter på muffinsen, og pynt med f.eks spiselige gullkuler slik som her. Og vips så har du en flott cupcake:-)

Denne kalles dark chocolate-chewy toffee cupcake with espresso buttercream frosting.

Veldig godt, men veldig mektig!

Jeg skulle overraske min kjære med biff til middag i dag. Ja, jeg vet det er mandag... Men for meg er det helg siden jeg har fri etter arbeidshelg:-)

Så jeg kjøpte inn ytrefilet, store champingonger, blåmuggost for å fylle soppen med og noen små søte minipaprikaer:-)

Jeg fylte soppen med blåmuggost, strødde over mozarella og pyntet med disse minipaprikaene...

De stekte jeg i ovnen på 200 grader i ca 20 min.

Og serverte med kantarellsaus og brokkoli:)

Det jeg oppdaget da jeg satte tennene i soppen var at den søte lille minipaprikaen var  store sterke chili!!! HOT!

Heldigvis liker Halvard sterk mat. Men jeg klarte nesten ikke å snakke, det kjentes ut som jeg inhalerte chilipulver. Hadde det ikke vært for denne fadesen hadde det vært helt nydelig...haha, for et fjols:P

Til to personer trenger du:

300 g kyllingfilet, 2 dl ris, 2 egg og amerikansk grønnsaksblanding.

Kok risen som anvist. 

Kutt opp og stek kyllingen krydret med karri, salt og pepper. Vanligvis bruker jeg å ha i reker også, men det hadde jeg ikke i dag.

Tilsett et par never med grønnsaksblanding

Ha i den kokte risen og eggene til slutt.  Eggene veltes inn i risblandingen.

Stek alt sammen på høy varme 3-4 minutter.

 NomNom:) 

En skikkelig god høst-dessert du må prøve er pannekake med hjemmelagd blåbærsyltetøy og vaniljeis!

Først må du ut å plukke blåbær:

Og så rører du det til syltetøy. Lag pannekakerøre til ca 7-8 pannekaker.

Legg pannekaker og blåbærsyltetøy lagvis slik som her:

Del opp i kakestykker og server med vaniljeis til! Mmmmmm:-)




Pizza er jo en klassiker som man aldri kan bli lei av så lenge man varierer på fyllet! Her har jeg brukt kyllingkjøttdeig, paprika, rødløk, sopp og mais. 

..toppet med ruccolasalat fra egen hage og en dæsj hvitløksdressing:-) kjempegodt!

Hva har du til middag i dag? Er såååå matlei, og trenger middagstips!:)



Til to personer trenger du:

ca 400 g salmalaks 

100 g meierismør, 2 kvaster persile, 4-5 stilker gressløk, 1ts basilikum, 1 ts sitronsaft, salt og pepper.

En bunt fersk asparges.

4 mellomstore poteter

Jeg foretrekker å bruke salmalaks, da denne er best på smak og har ikke den ekle fettranden du gjerne får på annen laks. Dessuten er den skinnfri og klar til bruk:)

Jeg deler den opp i fire biter og krydrer med sitronpepper, pepper og litt salt. Steker først i 10 min under folie på 200 grader midt i ovnen. Så setter jeg på grillen i stekeovnen og steker videre i 5-6 min. Det beste er vel å grille laksen på utegrill nå på sommeren, men det har ikke kommet på plass enda her:) På utegrill ville jeg stekt den innpakket i folie, før jeg hadde frest den raskt videre på grillen. Så holder den på saftigheten uten å bli brent.

Urtesmør:

Romtemperer meierismøret, og rør det mykt med en mikser. Bland inn urtene som du har finkuttet sammen med litt sitronsaft, salt og pepper. Sett det i fryseren så det blir kaldt og hardt til det skal brukes. Du kan gjerne lage en del av dette og oppbevare i fryseren.

Kokk asparges og poteter til de er møre og server til laksen.


Det ble bare helt nyyyyydelig:-)






Du trenger:

200 g svinefilet per person,champignogn, bacon og creme fraiche. Poteter og tilbehør etter eget ønske.

 

Skjær et hakk i fileten hele veien på langs. Ha creme fraiche og sopp i kløfta. Bind opp fileten ved å surre bacon hele veien rundt.

Stek denne raskt på panna før du steker den videre i ovnen på 180 grader. Bruker du steketermometer skal dette komme opp i 85 grader på svinekjøtt. Jeg tror det tok ca 40 min.

Så steker du grønnsaker og evt annet tilbehør du vil ha til. Her har jeg brykt bakt potet med rømme, stekt paprika, mais, løk og peppersaus til. Det ble kjempegodt!:)







Dette ble dagens middag:) Lettvint og relativt kalorifattig!

Til to personer trenger du:

400 g kyllingfilèt. Krydret med tandoorikrydder. Stekes på middels varme i panna, med lokk for å holde den saftig.

Salat: Jeg har brukt kinakål og ruccola, cherrytomater, mais, ostebiter og paprika.

Boston-dressing: 1 boks lettrømme/kesam, 2ss majones, et rødt eple i små biter, 2 ss boston agurk-mix, litt salt og pepper.

Det er også godt med litt pasta til om man vil det:-)



Denne ble utrolig god! Anbefales! :D

Til bunnen trenger du:

Ca 5dl hvetemel, 2 dl grovbakst, 1 pk gjær, 1 dl olje og ca 4 dl vann( litt usikker da jeg bare har i væske til deigen er passe tykk). Heves i ca en halvtime mens du lager det andre:-)

Kjøttboller:

1 pakke karbonadedeig, 2 chilipepper, 3 hvitløksfedd, 1 egg, en skvett olje, salt og pepper.

Finhakk chili og hvitløk, og så blander du alle ingrediensene sammen. Hvis du skal ha store kjøttkaker bør du ha litt potetmel også, så deigen ikke blir for løs.

Så tar du litt olje i handa og former bittesmå kjøttboller. Fres de litt i panna før du har de på pizzaen.

Når disse er ferdige, kjelver du ut deigen. jeg bruker å steke bunnen litt alene i ca 5 minutter først.

Så har du på ketchup/tomatpure, ost og fyll. Mesteparten av osten bør være under fyllet, så blir fyllet stekt og ikke kokt;)

Jeg har i tillegg til kjøttbollene hatt på sprøstekt bacon, champignong, løk og cherrytomater. Det er det som er artig med pizza, du kan ha alt du liker på!

Stek i 20 minutter på 225 grader.

Server gjerne med hvitløksdressing og ruccolasalat!











Så var det denne evinnelige torsken igjen da:-) Nå har vi jo fisket den, så da må den spises også. Og fiskegrateng er jo en fiskerett som faktisk smaker veldig godt, så jeg lager den fra bunn av på mitt eget vis. Litt inspirert av fotballfrue sin torskeform. Men ikke helt det samme:)

Du trenger:

Ca 100 g smør, ca en dl mel, melk og kraft fra fisken. Ca 400 gram torsk/sei, to små gullerøtter, 1 purreløk, 1/2 paprika, makaroni, 2 egg, salt, pepper og 1 ts muskat.

Smelt smøret og bland i melet til det er som en kjempetykk grøt. Spe i melk og kraft, litt og litt. Rør godt, og få ut alle klumpene. Ha i væsken til du får en tykk hvitsaus, omtrent rømmegrøt-konsistens. Kok den på svak varme noen minutter så du får vekk melsmaken.

Del torsken i små biter og ha den oppi sausen. Jeg bruker å koke den først, da er det lettere å dele den opp. Kok makaronien, kutt opp grønnsakene og ha alt i sausen. Tilsett krydderet.

Så skiller jeg eggeplommen fra hviten. Plommen rører jeg rett inn i sausen. Hviten har jeg over gratengen oppi forma, og dytter den forsiktig ned i gratengen.

 Så til slutt drysser jeg over gratineringsmel og steker gratengen på 200 grader i 30 min. Server kokte poteter og masse smeltet smør til. Nammm:-)

Jeg glemte å ta bilde av den ferdige gratengen, men det ble ihvertfall veldig god:)





Siden vi nå har kjøpt oss båt, så får vi en god del fisk i fryseren. I og med at jeg ikke er altfor glad i norske tradisjonelle fiskeretter, så må jeg improvisere litt. Jeg prøvde dette her for noen dager siden, og det var kjempegodt!:)

Til to personer trenger du:

400 g torsk, 2 tomater, 1/2 squash, 1/2 paprika, 1 liten løk, 2 fedd hvitløk, 1 teskje rødvinseddik, 1ss sukker, 2ss basilikum og litt olje til steking.

Begynn med å snitte et kryss på toppen av tomatene. Kok opp vann og ha de i noen sekunder. Da blir skallet lettere å fjerne. Fjern også innmaten og kutt tomatene i biter.

Kutt squashen i skiver og stek denne for seg selv i et par minutter(squash er noe seigt, og trenger litt tid på panna). Så har du oppi kuttet paprika,løk, tomater og hvitløk som stekes videre et par minutter til. Dryss over sukker og basilikum, og ha i vineddiken helt til slutt.

Torsken krydres med sitronpepper, pepper og salt (eller hva du vil) og stekes i 10 minutter inni ovnen på 200 grader. Hell over ratatouillen og stek videre i 10 minutter til. Dette er valgfritt, men jeg tror at torsken trekker til seg litt smak fra ratatouillen dersom den får godgjøre seg litt sammen med det.

Og så på tallerkenen:) Neste gang tar jeg noe annet enn blomkål, som ble ganske kjedelig til fisken. Brokkolli f.eks, eller asparges hadde sikkert vært kjempegodt til. Men dette var en ganske improvisert rett der jeg tok det jeg hadde i kjøleskapet:)

Buon apetit:)













De to siste årene har jeg laget 17-mai kake, og det gjør jeg i år også!:) Denne ostekaka er kjempegod, og så er det jo artig å pynte med det norske flagget i form av bær.

Du trenger:

1 pakke bixit kjeks, ca 100 g mykt smør, 3 dl fløte, 1 beger lettrømme, 1 beger philadelfiaost, 1 beger ananas/mandarin smøreost, 2 ss vaniljesukker, 120 gram melis, 2 pakker jorbærgele-pulver.

Knus kjeksen og bland den sammen med smøret. Klem kjeksen ned i bunnen av kakeforma. Denne kan du sette kaldt i kjøleskapet mens du lager resten.

Kok opp vann til geleen, halvparten av det det skal være, altså 5 dl til to pakker. Visp inn gelepulveret og la det stå og avkjøle seg litt mens du lager resten. Pass på at det ikke stivner til gelè.

Pisk fløten til den er nesten krem. Pisk inn rømme, smøreostene, melisen og vaniljesukker. Så pisker du forsiktig inn den lunkne gelesausen. Hell blandinga oppi kakeforma over kjeksen, og avkjøl i 3-4 timer til kaka er stiv.

Så kan du pynte med hva du vil! I dag lager jeg det norske flagget med blåbær, jordbær og krem:)

Hurraaaa!:-)



I går feiret jeg og Halvard at vi har vært sammen i 3 år:) Så da flesket vi til og spiste en 5- retters middag på restauranten "Emilies-et spisested".

Den første forretten vi fikk var kamskjell i jordskokksuppe med asparges, sitronskum og ørret-rogn. Overraskende godt!

Forrett nr 2 bestod av tunfisk på en seng av ertepurè og soyasirup, toppet med kokoskrem. Dette også utrolig godt! Så mange forskjellige smaker som vi aldri har vært borti før, og aldri har fantasi til å sette sammen.

Til hovedrett fikk vi servert lammefilet med rødvinssaus, fondantpoteter, søtpotetpurè, selleripurè, østerssopp og aspargesbønner. Alt tilbehøret hver for seg smakte utrolig godt, var perfekt tilberedt og satt sammen var dette en helt nyyydelig rett:) Jeg syntes kjøttet var litt seigt, og da insisterte servitøren på å ta tilbake maten og be kokken lage en ny. Halvard fikk også samme tilbudet enda hans kjøtt var mørt, slik at vi skulle få maten samtidig. Dette kaller jeg SERVICE!

Etter hovedretten fikk vi ostefat med roquefort og en brieost. I og med at vi var mette og ikke så veldig glad i roquefort, så falt ikke dette helt i smak. 

Desserten bestod av en saftig sjokoladebrownie med frisk bringebærsorbet til. En forfriskende avslutning:)

Alt i alt var vi veldig veldig fornøyd med måltidet, og vil anbefale dere å gå hit for en finere middag. Servicen er kjempebra og servitøren vår hadde god kunnskap om både matrettene og de forskjellige vinsortene de kunne tilby.

Terningkast 6;)


Emilies- et spisested en en bitte liten  og intim restaurant som er inspirert av både det norske, franske og italienske kjøkken. De baserer seg på en fast ukentlig 5 retters meny som består av  de best tilgjengelige råvarene. Menyen kan reduseres til 4 eller 3 retter om man vil. Til rettene får man også tilbud om vinpakke, der de tilpasser vintypen til hver av rettene.

Restauranten ligger vis a vis Trøndelag teater i Trondheim.